周冬雨说自己像白酒一样后劲儿比较大?那你知道欧洲人能让红酒也“后劲十足“么

摘要】在北欧和德国的部分地区,却流行喝热红酒!简直“暴殄天物”啊,好好的杯中物,岂不是糟蹋了?更有甚者,还要加入多种香料,听上去有点像绅士淑女穿上花棉袄的感觉!

  快看,快瞄影院,快瞄影院kmyytv免费影院_插大奶少妇讯 日前,周冬雨出席北京电影学院70周年校庆,她表示:自己今后的路她表示自己像白酒,后劲儿比较大,但会保持清醒。网友们认为这个比喻很周冬雨,古灵精怪。

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  众所周知,红酒要想风味得到充分释放,需要在适宜的室温下有一个醒酒的过程。可是在北欧和德国部分地方,红酒却加热了饮用,还要加入各种重口味香料,那风味岂不是破坏了吗?实际上,从健康角度,这波操作自有它的道理。

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  《女神游乐厅的吧台》/ 马奈(1882年)

  北欧冰雪国,红酒芳名长

  对于老饕们来说,在优雅的爵士乐伴奏下,邀集三五好友,醒上一瓶上好的红酒,在高脚杯中充分享受醇厚的酒体“挂壁”的快感,是最惬意不过的了。尤其是圣诞、新年之际,红酒更成为各大宴飨的重头之戏。

  然而,在北欧和德国的部分地区,却流行喝热红酒!简直“暴殄天物”啊,好好的杯中物,岂不是糟蹋了?更有甚者,还要加入多种香料,听上去,有点像绅士淑女穿上花棉袄的感觉!

  您千万别感到奇怪,实际上,这是人家的文化传统,热红酒还有专属的名字呢。在“冰雪之国”芬兰,它被称为被称为Glgi;在德国,则有个更长的名字——Glühnwein,谐音有点像“过long winter”,即“度过漫长的严冬”。

  好了,不开玩笑了,这些地区喝红酒,为什么有如此“奇葩”的传统,下面就将为大家揭秘,并且和您分享几枚有关红酒的健康锦囊。

  红酒虽小资,热法却豪放

  要说起芬兰的Glgi或德国的Glühnwein热红酒,还有相当考究的工序呢。如果是4人雅集,则需0.75升红酒,柳丁(橙)一枚,些许糖、适量的丁香。当然,热红酒的灵魂核心则是几根——肉桂棒!

  可不要小瞧肉桂的作用。我们平时吃的肉桂卷面包,撒的就是肉桂粉;喝的风味咖啡里,也少不了肉桂棒的身影,感觉上颇为小资。但在热红酒里处理肉桂棒,则比较豪放了,直接将肉桂棒丢入红酒,大火煮开。

  接下来,把柳橙去籽,用丁香把它扎成一只“刺猬”,放入锅中,煮到微微冒泡,再转小火继续煮。如果酒量小的话,可以再让酒精挥发一会儿。最后放糖搅拌,用漏勺滤去浮渣,热红酒便暖心“出垆”了。

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  《年轻的品酒师》/ 梅西耶(17世纪)

  热红酒在北欧和德国部分地区,几乎家家户户都会做,是宴饮的必备之物。就像我国东北地区人们腌的酸菜一样,热红酒的风味也是各家殊异,但原料则万变不离其宗。

  红酒多醇厚,加热更健康

  实际上,红酒加热是有科学道理的,而且这样饮用,更有益健康。我们之前已经说过,加热的过程会挥发掉部分酒精,但这不是主要目的,因为与酒精一同挥发的,是另一种有害物质。

  我们都知道,我国传统的黄酒需要加热饮用,是因为里面含有微量硫化物,而硫化物具有致癌性,所以,我们必须挥发掉它。实际上红酒亦然,不管高档低档,都会人工添加二氧化硫,以起到防腐作用。

  二氧化硫已在2017年被世界卫生组织归为3类致癌物。而现实情况是,几乎没有不含二氧化硫的红酒。所以,即使传统饮法之中的“醒酒”,实际也是挥发二氧化硫的过程,但其效果微乎其微。

  所以,加热能使二氧化硫挥发得相对充分一些。除此之外,肉桂里的黄樟素也在2017年被世界卫生组织归为2B类致癌物,而加热可以破坏黄樟素的分子结构,从而使肉桂只保留温补的有益功效。

  热一樽红酒,品亲情友情爱情之醇厚;得享身心之健康,何乐而不为呢?(子华)

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